Die rede waarom vrugte en groente vrot nadat dit vir 'n rukkie gepluk is, is as gevolg van mikrobiese infeksie.Daarom, om vrugte en groente doeltreffend te preserveer, moet mikro-organismes beheer word.Op hierdie stadium is laetemperatuurberging 'n meer algemeen gebruikte metode om vrugte en groente te bewaar, maar omdat sommige mikroörganismes by lae temperature kan oorleef, kan lae temperature nie die groei van patogene mikroörganismes heeltemal inhibeer nie.Sommige koelkamers met hoë humiditeit bied gunstige toestande vir die groei en voortplanting van swamspore soos vorm.Dan word die rol van die osoonontsmettingsmasjien weerspieël.

1. Verwyder respiratoriese intensiteit en verminder voedingstofinname.Osoonbehandeling kan die asemhaling van vars gesnyde vrugte en groente inhibeer, voedingstofverbruik verminder, die gewigsverliestempo van vrugte en groente tydens berging verminder en die raklewe van vrugte en groente verleng.Die etileengas wat deur die asemhaling van vrugte en groente vrygestel word, kan vinnig geoksideer en deur osoongas ontbind word, wat die metabolisme van vrugte en groente verminder en hul fisiologiese veroudering vertraag, en sodoende 'n rol speel in die behoud van die varsheid van vrugte en groente.groente.Osoon sal vrugtemetabolisme-aktiwiteit aansienlik verminder, waterverlies en voedingstofverbruik verminder, en die varsheid en geur van vrugte en groente handhaaf.Daarom word osoon, as 'n kragtige oksidant met hoë deurlaatbaarheid, residuele en hoë aktiwiteit, toenemend in die voedselbedryf gebruik.

2. Afbraak van skadelike stowwe in vrugte en groente.Osoon kan skadelike stowwe soos etileen, asetaldehied en etanol wat vrygestel word deur die asemhaling van vrugte en groente uitskakel en die veroudering van vrugte en groente vertraag.Terselfdertyd is die intermediêre oksied wat deur die reaksie van osoon en etileen geproduseer word ook 'n effektiewe inhibeerder van mikroörganismes soos vorm.Dit kan plaagdoderreste in vrugte en groente verwyder.Mikrobiese osoon inhibeerder is 'n sterk oksidant en kan organiese suurstof, organofosfate en ander plaagdoderreste op die oppervlak van vrugte en groente afbreek.

3. Sterilisasie en bakteriostatiese effekte.Vrugte- en groentevrot word basies deur mikrobiese bakteriese erosie veroorsaak.Deur die kragtige bakteriedodende vermoë van osoon te gebruik, het dit 'n merkwaardige effek op die uitskakeling van groenskimmel, spore, penisillien en basille, sowel as die uitwissing van swart pedikelvrot, vrotsag, ens.

Op hierdie stadium, wanneer die vrugte en groente werklik gestoor word, word die bleikpoeier en ultravioletlig basies gebruik om die koelberging te ontsmet.Met hierdie ontsmettingsmetodes sal dooie kolle verskyn en sal sommige chemikalieë op die vrugte en groente agterbly.Hierdie probleme kan goed opgelos word deur verkoeling en bewaring van vrugte en groente deur osoon te gebruik.