Ang hinungdan nga ang mga prutas ug utanon madunot human mapunit sa makadiyot tungod sa impeksyon sa microbial.Busa, aron epektibong mapreserbar ang mga prutas ug utanon, kinahanglang kontrolahon ang mga mikroorganismo.Niini nga punto, ang ubos nga temperatura nga pagtipig usa ka mas kasagarang gigamit nga pamaagi sa pagpreserbar sa mga prutas ug utanon, apan tungod kay ang pipila ka mga mikroorganismo mabuhi sa ubos nga temperatura, ang ubos nga temperatura dili hingpit nga makapugong sa pagtubo sa mga pathogenic microorganisms.Ang ubang mga bugnaw nga lawak nga adunay taas nga humidity naghatag og paborableng mga kondisyon alang sa pagtubo ug pagpadaghan sa fungal spore sama sa agup-op.Dayon ang papel sa ozone disinfection machine makita.

1. Kuhaa ang respiratory intensity ug pagpakunhod sa nutrient intake.Ang pagtambal sa ozone mahimong makapugong sa pagginhawa sa bag-ong giputol nga mga prutas ug utanon, makunhuran ang konsumo sa sustansya, makunhuran ang rate sa pagkawala sa timbang sa mga prutas ug utanon sa panahon sa pagtipig, ug mapalugway ang kinabuhi sa estante sa mga prutas ug utanon.Ang ethylene gas nga gipagawas sa respirasyon sa mga prutas ug mga utanon mahimong paspas nga ma-oxidize ug madunot sa ozone gas, nga makapamenos sa metabolismo sa mga prutas ug utanon ug makapahinay sa ilang pagkatigulang sa pisyolohikal, sa ingon adunay papel sa pagpreserbar sa kabag-o sa mga prutas ug utanon.mga utanon.Ang ozone makapakunhod pag-ayo sa kalihokan sa metabolismo sa prutas, makunhuran ang pagkawala sa tubig ug konsumo sa sustansya, ug mamentinar ang kabag-o ug lami sa mga prutas ug utanon.Busa, ang ozone, ingon usa ka kusgan nga oxidant nga adunay taas nga pagkamatuhup, nahabilin ug taas nga kalihokan, labi nga gigamit sa industriya sa pagkaon.

2. Pagkadaot sa makadaot nga mga butang sa prutas ug utanon.Ang ozone makawagtang sa makadaot nga mga butang sama sa ethylene, acetaldehyde ug ethanol nga gipagawas sa pagginhawa sa mga prutas ug utanon ug malangan ang pagkatigulang sa mga prutas ug utanon.Sa parehas nga oras, ang intermediate oxide nga gihimo sa reaksyon sa ozone ug ethylene usa usab ka epektibo nga tigpugong sa mga microorganism sama sa agup-op.Makatangtang kini sa mga salin sa pestisidyo sa mga prutas ug utanon.Ang microbial ozone inhibitor kay usa ka lig-on nga oxidant ug makadaut sa organic oxygen, organophosphates ug uban pang pestisidyo nga residues sa ibabaw sa mga prutas ug utanon.

3. Sterilization ug bacteriostatic nga mga epekto.Ang pagkadunot sa prutas ug utanon kay tungod sa microbial bacterial erosion.Gamit ang kusog nga bactericidal nga abilidad sa ozone, kini adunay talagsaong epekto sa pagwagtang sa berde nga agup-op, spores, penicillin ug bacilli, ingon man sa pagwagtang sa itom nga pedicle rot, rot soft, etc.

Niini nga yugto, kung ang mga prutas ug utanon gitipigan, ang bleaching powder ug ultraviolet nga kahayag gigamit sa pagdisimpekta sa bugnaw nga pagtipig.Sa kini nga mga pamaagi sa pagdidisimpekta, makita ang mga patay nga lugar ug pipila ka mga kemikal ang magpabilin sa mga prutas ug utanon.Kini nga mga problema maayo nga masulbad pinaagi sa pagpabugnaw ug pagpreserbar sa mga prutas ug utanon gamit ang ozone.