Der Grund dafür, dass Obst und Gemüse nach längerem Pflücken verfaulen, ist eine mikrobielle Infektion.Um Obst und Gemüse effektiv zu konservieren, müssen daher Mikroorganismen bekämpft werden.Heutzutage ist die Lagerung bei niedrigen Temperaturen eine häufiger verwendete Methode zur Konservierung von Obst und Gemüse. Da jedoch einige Mikroorganismen bei niedrigen Temperaturen überleben können, können niedrige Temperaturen das Wachstum pathogener Mikroorganismen nicht vollständig hemmen.Manche Kühlräume mit hoher Luftfeuchtigkeit bieten günstige Bedingungen für das Wachstum und die Vermehrung von Pilzsporen wie Schimmel.Dann wird die Rolle der Ozondesinfektionsmaschine reflektiert.

1. Entfernen Sie die Atemintensität und reduzieren Sie die Nährstoffaufnahme.Die Ozonbehandlung kann die Atmung von frisch geschnittenem Obst und Gemüse hemmen, den Nährstoffverbrauch reduzieren, den Gewichtsverlust von Obst und Gemüse während der Lagerung verringern und die Haltbarkeit von Obst und Gemüse verlängern.Das durch die Atmung von Obst und Gemüse freigesetzte Ethylengas kann durch Ozongas schnell oxidiert und zersetzt werden, was den Stoffwechsel von Obst und Gemüse reduziert und deren physiologische Alterung verlangsamt und so zur Erhaltung der Frische von Obst und Gemüse beiträgt.Gemüse.Ozon reduziert die Aktivität des Fruchtstoffwechsels erheblich, verringert den Wasserverlust und den Nährstoffverbrauch und erhält die Frische und den Geschmack von Obst und Gemüse.Daher wird Ozon als starkes Oxidationsmittel mit hoher Permeabilität, Restaktivität und hoher Aktivität zunehmend in der Lebensmittelindustrie eingesetzt.

2. Abbau von Schadstoffen in Obst und Gemüse.Ozon kann Schadstoffe wie Ethylen, Acetaldehyd und Ethanol, die durch die Atmung von Obst und Gemüse freigesetzt werden, beseitigen und die Alterung von Obst und Gemüse verzögern.Gleichzeitig ist das durch die Reaktion von Ozon und Ethylen entstehende Zwischenoxid auch ein wirksamer Hemmstoff für Mikroorganismen wie Schimmel.Es kann Pestizidrückstände in Obst und Gemüse entfernen.Mikrobieller Ozoninhibitor ist ein starkes Oxidationsmittel und kann organischen Sauerstoff, Organophosphate und andere Pestizidrückstände auf der Oberfläche von Obst und Gemüse abbauen.

3. Sterilisation und bakteriostatische Wirkung.Obst- und Gemüsefäule wird im Wesentlichen durch mikrobielle Bakterienerosion verursacht.Durch die starke bakterizide Wirkung von Ozon hat es eine bemerkenswerte Wirkung bei der Beseitigung von Grünschimmel, Sporen, Penicillin und Bazillen sowie bei der Beseitigung von Schwarzstielfäule, Weichfäule usw.

In dieser Phase, in der das Obst und Gemüse tatsächlich gelagert wird, werden Bleichpulver und ultraviolettes Licht grundsätzlich zur Desinfektion des Kühllagers verwendet.Bei diesen Desinfektionsmethoden entstehen tote Stellen und einige Chemikalien bleiben auf dem Obst und Gemüse zurück.Diese Probleme können durch die Kühlung und Konservierung von Obst und Gemüse mit Ozon gut gelöst werden.