La kialo, kial fruktoj kaj legomoj putriĝas post kiam ili estas plukitaj dum kelka tempo, estas pro mikroba infekto.Tial, por konservi fruktojn kaj legomojn efike, mikroorganismoj devas esti kontrolitaj.Je ĉi tiu punkto, stokado de malalta temperaturo estas pli ofte uzata metodo por konservi fruktojn kaj legomojn, sed ĉar iuj mikroorganismoj povas pluvivi ĉe malaltaj temperaturoj, malaltaj temperaturoj ne povas tute malhelpi la kreskon de patogenaj mikroorganismoj.Iuj malvarmaj ĉambroj kun alta humideco disponigas favorajn kondiĉojn por la kresko kaj reproduktado de fungaj sporoj kiel ŝimo.Tiam la rolo de la ozono-malinfekta maŝino estas reflektita.

1. Forigi spiran intensecon kaj redukti nutraĵon.Traktado de ozono povas malhelpi la spiradon de freŝaj tranĉitaj fruktoj kaj legomoj, redukti nutraĵkonsumon, redukti la malplipeziĝon de fruktoj kaj legomoj dum stokado kaj plilongigi la breton de fruktoj kaj legomoj.La etilena gaso elsendita de la spirado de fruktoj kaj legomoj povas esti rapide oksigenita kaj malkomponita de ozona gaso, kiu reduktas la metabolon de fruktoj kaj legomoj kaj malrapidigas ilian fiziologian maljuniĝon, tiel ludante rolon en konservado de la freŝeco de fruktoj kaj legomoj.legomoj.Ozono signife reduktos fruktometabolan aktivecon, reduktos akvoperdon kaj nutraĵkonsumon, kaj konservos la freŝecon kaj guston de fruktoj kaj legomoj.Tial, ozono, kiel potenca oksidanto kun alta permeablo, resta kaj alta aktiveco, estas ĉiam pli uzata en la nutraĵa industrio.

2. Degradiĝo de malutilaj substancoj en fruktoj kaj legomoj.Ozono povas forigi malutilajn substancojn kiel etileno, acetaldehido kaj etanolo liberigitaj de la spirado de fruktoj kaj legomoj kaj prokrasti la maljuniĝon de fruktoj kaj legomoj.Samtempe, la meza oksido produktita de la reago de ozono kaj etileno estas ankaŭ efika inhibilo de mikroorganismoj kiel ŝimo.Ĝi povas forigi pesticidajn restaĵojn en fruktoj kaj legomoj.Mikroba ozono inhibitoro estas forta oksidanto kaj povas degradi organikan oksigenon, organofosfatojn kaj aliajn pesticidajn restaĵojn sur la surfaco de fruktoj kaj legomoj.

3. Steriligo kaj bakteriostataj efikoj.Frukta kaj legoma putro estas esence kaŭzita de mikroba bakteria erozio.Uzante la potencan baktericidan kapablon de ozono, ĝi havas rimarkindan efikon por forigi verdan ŝimon, sporojn, penicilinon kaj bacilojn, kaj ankaŭ ekstermi nigran pediklan putron, putriĝon molan ktp.

En ĉi tiu etapo, kiam la fruktoj kaj legomoj estas efektive stokitaj, la blankiga pulvoro kaj transviola lumo estas esence uzataj por desinfekti la malvarman konservadon.Kun ĉi tiuj desinfektaj metodoj, mortaj makuloj aperos kaj iuj kemiaĵoj restos sur la fruktoj kaj legomoj.Ĉi tiuj problemoj povas esti bone solvitaj per fridigo kaj konservado de fruktoj kaj legomoj uzante ozonon.