Liofilizazioa, liofilizazioa izenez ere ezaguna, sublimazio bidez substantzia bati hezetasuna kentzen dion prozesu bat da, produktu lehorra lortzen duena.Hainbat industriatan erabiltzen da normalean, besteak beste, farmazia, elikagaiak prozesatzeko eta ikerketa laborategietan.Teknologia liluragarri honen printzipioa substantzia bat izoztu eta gero hutsean aplikatzeko gaitasunean datza, izoztutako ur molekulak kentzeko, likido moduan urtu gabe.

Izozteko prozesuak hiru fase nagusi ditu: izoztea, lehen lehorketa eta bigarren mailako lehorketa.Izozte-fasean, substantzia lehenik tenperatura baxu batera hozten da, normalean bere izozte-puntutik behera.Materiala liofilizazio-ganbera batean jarriz eta hozte-sistema bat aplikatuz lortzen da ingurune kontrolatua sortzeko.Substantzia izoztuta dagoenean, hurrengo urratsera pasa daiteke.

Lehortze primarioa liofilizazioan ezinbesteko urratsa da.Sublimazio-prozesua da, zeinetan izoztutako ur-molekulak solido-egoeratik gas-egoerara igarotzen dira zuzenean fase likidotik pasatu gabe.Hau liozitzeko ganbarari hutsunea aplikatuz lortzen da, presioa murriztuz eta ur molekulak lurrunduz.Urrats honetan tenperatura baxua mantentzeak produktua hondatzea edo hondatzea saihesten du.

Azken urratsa, bigarren lehortzea, ezinbestekoa da lehortze lehen fasean kendu ez diren ur molekula lotuak kentzeko.Izogailu-lehorgailuaren barruko tenperatura apur bat igoz lortzen da, eta horrek gainerako ur-molekulak lurruntzea eragiten du.Urrats honek produktu lehortuaren epe luzerako egonkortasuna eta kalitatea bermatzen ditu.

Liozitazioaren printzipioa substantzia baten jatorrizko egitura eta propietateak zaintzeko kontzeptuan oinarritzen da.Beste lehortze-metodo batzuekin ez bezala, hala nola aire lehortzea edo spray-lehortzea, izozketak tenperatura altuek eta presio-aldaketek eragindako kalteak gutxitzen ditu.Materiala izoztuz eta sublimazio bidez ura kenduz, produktuaren osotasuna eta bere nutrizio-balioa, zaporea eta usaina gordetzen dira.

Lehortzeko teknologiaren aplikazioa hainbat industriatara hedatzen ari da.Farmazia arloan, asko erabiltzen da material biologikoak, txertoak eta sendagaiak kontserbatzeko.Liofilizatutako produktuak urarekin erraz birsor daitezke, biltegiratzeko, garraiatzeko eta gero erabiltzeko.

Elikagaien industrian, liofilizazioak elikagai galkorrak kontserbatzea ahalbidetzen du, hala nola frutak, barazkiak eta baita esnekiak ere.Prozesuak elikagaien zapore eta ehundura naturala mantentzen ditu, haien iraupena luzatzen duen bitartean.Gainera, izoztutako elikagaiak arinak eta trinkoak dira, eta ibiltari, kanpinzale eta astronautentzat ezagunak dira hidratazio erraza ahalbidetzen dutelako.

Laburbilduz, izozte-lehorgailuen printzipioa sublimazio-prozesuan oinarritzen da, zeinetan izoztutako ur molekulak hutsean solidotik gas izatera eraldatzen diren zuzenean.Teknologiak substantzia baten jatorrizko egitura eta propietateak mantentzen direla ziurtatzen du, eta ezinbestekoa da farmazia eta elikagaien prozesatzeko industrietan.Liofilizazioak produktu lehorrak ekoizteko balio-bizitza luzea eta gutxieneko hondamena duten produktuak ekoizteko gaitasunak liofilizazioa kontserbatzeko metodo hobetsia bihurtu du mundu osoan.