Alasan woh-wohan lan sayuran bosok sawise dipetik sawetara wektu amarga infeksi mikroba.Mula, kanggo njaga woh-wohan lan sayuran kanthi efektif, mikroorganisme kudu dikontrol.Ing titik iki, panyimpenan suhu kurang minangka cara sing luwih umum digunakake kanggo ngreksa woh-wohan lan sayuran, nanging amarga sawetara mikroorganisme bisa urip ing suhu sing kurang, suhu sing kurang ora bisa nyegah pertumbuhan mikroorganisme patogen.Sawetara kamar kadhemen kanthi kelembapan sing dhuwur nyedhiyakake kahanan sing cocog kanggo pertumbuhan lan reproduksi spora jamur kayata jamur.Banjur peran mesin disinfeksi ozon dibayangke.

1. Mbusak intensitas ambegan lan nyuda asupan nutrisi.Pangobatan ozon bisa nyandhet ambegan woh-wohan lan sayuran sing dipotong seger, nyuda konsumsi nutrisi, nyuda tingkat bobot woh-wohan lan sayuran sajrone panyimpenan, lan ngluwihi umur simpan woh-wohan lan sayuran.Gas etilena sing dipancarake dening ambegan woh-wohan lan sayuran bisa kanthi cepet dioksidasi lan diurai dening gas ozon, sing nyuda metabolisme woh-wohan lan sayuran lan nyuda penuaan fisiologis, saengga nduweni peran kanggo njaga kesegaran woh-wohan lan sayuran.sayuran.Ozon bakal nyuda aktivitas metabolisme woh kanthi signifikan, nyuda mundhut banyu lan konsumsi nutrisi, lan njaga kesegaran lan rasa woh-wohan lan sayuran.Mulane, ozon, minangka oksidan kuat kanthi permeabilitas dhuwur, aktivitas residual lan dhuwur, saya akeh digunakake ing industri panganan.

2. Degradasi zat mbebayani ing woh-wohan lan sayuran.Ozon bisa ngilangi zat-zat sing mbebayani kayata etilena, asetaldehida lan etanol sing dibebasake dening ambegan woh-wohan lan sayuran lan nundha tuwa woh-wohan lan sayuran.Ing wektu sing padha, oksida penengah sing diprodhuksi dening reaksi ozon lan etilena uga minangka inhibitor efektif mikroorganisme kayata jamur.Bisa mbusak residu pestisida ing woh-wohan lan sayuran.Inhibitor ozon mikroba minangka oksidan kuwat lan bisa ngrusak oksigen organik, organofosfat lan residu pestisida liyane ing permukaan woh-wohan lan sayuran.

3. Sterilisasi lan efek bacteriostatic.Bosok woh lan sayuran ing dasare disebabake dening erosi bakteri mikroba.Nggunakake kemampuan bakterisida sing kuat saka ozon, nduweni efek sing luar biasa kanggo ngilangi jamur ijo, spora, penisilin lan bacilli, uga ngilangi rot pedicle ireng, rot alus, lsp.

Ing tahap iki, nalika woh-wohan lan sayuran bener-bener disimpen, bubuk bleaching lan sinar ultraviolet biasane digunakake kanggo disinfect panyimpenan kadhemen.Kanthi cara disinfeksi kasebut, bintik-bintik mati bakal katon lan sawetara bahan kimia bakal tetep ana ing woh-wohan lan sayuran.Masalah kasebut bisa ditanggulangi kanthi apik kanthi pendinginan lan pengawetan woh-wohan lan sayuran kanthi nggunakake ozon.