Тоңдурулуп кургатуу, ошондой эле тоңдурулган кургатуу деп аталат, сублимация аркылуу заттын нымдуулугун алып салуу процесси, натыйжада кургак продукт пайда болот.Ал, адатта, ар кандай тармактарда, анын ичинде фармацевтика, тамак-аш кайра иштетүү жана изилдөө лабораторияларында колдонулат.Бул кызыктуу технологиянын принциби затты тоңдуруп, анан вакуум аркылуу тоңгон суунун молекулаларын суюктукка эритип жибербестен алып салууда жатат.

Тоңдуруу процесси үч негизги этапты камтыйт: тоңдуруу, биринчи кургатуу жана экинчи кургатуу.Тоңдуруу фазасында зат адегенде төмөнкү температурага чейин муздатылат, көбүнчө анын тоңуу чекитинен төмөн.Бул материалды тоңдургуч-кургатуу камерасына жайгаштыруу жана башкарылуучу чөйрөнү түзүү үчүн муздатуу системасын колдонуу менен жетишилет.Зат тоңдурулгандан кийин, ал кийинки кадамга өтө алат.

Негизги кургатуу тоңдурма кургатуудагы маанилүү кадам болуп саналат.Бул сублимация процесси, мында тоңгон суунун молекулалары суюк фазадан өтпөстөн түз катуу абалдан газ абалына өтөт.Бул тоңдургуч кургатуу камерасына вакуумду колдонуу, басымды азайтуу жана суу молекулаларын буулантуу аркылуу ишке ашат.Бул кадамда температураны төмөн кармап туруу продуктунун бузулушуна же начарлашына жол бербейт.

Акыркы кадам, экинчилик кургатуу, баштапкы кургатуу баскычында алынып салынбаган ар кандай байланышкан суу молекулаларын жок кылуу үчүн абдан маанилүү.Бул муздаткыч кургаткыч камеранын ичиндеги температураны бир аз жогорулатуу аркылуу жетишилет, бул калган суунун молекулаларынын бууланышына алып келет.Бул кадам кургатылган продуктунун узак мөөнөттүү туруктуулугуна жана сапатына кепилдик берет.

Тоңдурулуп кургатуу принциби заттын баштапкы түзүлүшүн жана касиеттерин сактоо концепциясына негизделген.Аба менен кургатуу же спрей кургатуу сыяктуу башка кургатуу ыкмаларынан айырмаланып, тоңдурулуп кургатуу жогорку температура жана басымдын өзгөрүшүнөн келип чыккан зыянды азайтат.Материалды муздатуу жана сублимация аркылуу сууну алып салуу менен продуктунун бүтүндүгү, ошондой эле анын азыктык баалуулугу, даамы жана жыты сакталат.

Тоңдурулуп кургатуу технологиясын колдонуу өнөр жайдын ар кандай тармактарына жайылууда.Фармацевтика тармагында биологиялык материалдарды, вакциналарды жана дарыларды сактоо үчүн кеңири колдонулат.Ыңгайлуу сактоо, ташуу жана андан кийин колдонуу үчүн тоңдурулган кургатылган азыктарды суу менен оңой калыбына келтирүүгө болот.

Тамак-аш өнөр жайында тоңдурма кургатуу мөмө-жемиштер, жашылчалар жана ал тургай сүт азыктары сыяктуу тез бузулуучу азыктарды сактоого мүмкүндүк берет.Процесс тамак-аштын табигый даамын жана текстурасын сактап, сактоо мөөнөтүн узартат.Кошумчалай кетсек, тоңдурулган кургатылган азыктар жеңил жана компакттуу болгондуктан, аларды саякатчылар, кемперлер жана астронавттар арасында популярдуу кылат, анткени алар оңой нымданууга мүмкүндүк берет.

Жыйынтыктап айтканда, тоңдургуч кургаткычтардын принциби сублимация процессине негизделген, мында тоңгон суунун молекулалары вакуумда түз катуу заттан газга айланат.Технология заттын баштапкы түзүлүшүнүн жана касиеттеринин сакталышын камсыздап, аны фармацевтика жана тамак-аш кайра иштетүү сыяктуу тармактарда баа жеткис кылат.Тоңдуруу менен кургатуу мөөнөтү узартылган жана эң аз бузулган кургак продуктуларды өндүрүү мүмкүнчүлүгү тоңдурулуп кургатуу дүйнө жүзү боюнча артыкчылыктуу сактоо ыкмасына айланды.