De Grond firwat Uebst a Geméis verrotten nodeems se fir eng Zäit gepickt goufen ass wéinst mikrobieller Infektioun.Dofir, fir Uebst a Geméis effektiv ze konservéieren, musse Mikroorganismen kontrolléiert ginn.Zu dësem Zäitpunkt ass niddreg Temperaturlagerung eng méi allgemeng benotzt Method fir Uebst a Geméis ze konservéieren, awer well e puer Mikroorganismen bei niddregen Temperaturen iwwerliewe kënnen, kënnen déi niddreg Temperaturen de Wuesstum vu pathogene Mikroorganismen net komplett hemmen.E puer kal Zëmmer mat héijer Fiichtegkeet bidden gënschteg Konditioune fir de Wuesstum an d'Reproduktioun vu Pilzsporen wéi Schimmel.Da reflektéiert d'Roll vun der Ozon Desinfektiounsmaschinn.

1. Entfernen d'Atmungsintensitéit a reduzéieren d'Nährstoffaufnahme.Ozonbehandlung kann d'Atmung vu frësch geschniddenen Uebst a Geméis hemmen, den Nährstoffverbrauch reduzéieren, d'Gewiichtsverloschtrate vun Uebst a Geméis während der Lagerung reduzéieren an d'Haltdauer vun Uebst a Geméis verlängeren.Den Ethylengas, deen duerch d'Atmung vun Uebst a Geméis emittéiert gëtt, ka séier duerch Ozongas oxidéiert an ofgebaut ginn, wat den Metabolismus vun Uebst a Geméis reduzéiert an hir physiologesch Alterung verlangsamt, an doduerch eng Roll spillt fir d'Frëschheet vun Uebst a Geméis ze erhalen.Geméis.Ozon wäert d'Uebstmetabolismusaktivitéit wesentlech reduzéieren, Waasserverloscht an Nährstoffverbrauch reduzéieren, an d'Frëschheet an de Goût vun Uebst a Geméis erhalen.Dofir gëtt Ozon, als e mächtege Oxidant mat héijer Permeabilitéit, Rescht an héich Aktivitéit, ëmmer méi an der Liewensmëttelindustrie benotzt.

2. Degradatioun vu schiedleche Substanzen an Uebst a Geméis.Ozon kann schiedlech Substanzen eliminéieren wéi Ethylen, Acetaldehyd an Ethanol, déi duerch d'Atmung vun Uebst a Geméis verëffentlecht ginn, an d'Alterung vun Uebst a Geméis verzögeren.Zur selwechter Zäit ass den Zwëschenoxid produzéiert duerch d'Reaktioun vun Ozon an Ethylen och en effektiven Inhibitor vu Mikroorganismen wéi Schimmel.Et kann Pestizidreschter an Uebst a Geméis ewechhuelen.Mikrobiellen Ozoninhibitor ass e staarken Oxidant a kann organesch Sauerstoff, Organophosphate an aner Pestizidreschter op der Uewerfläch vun Uebst a Geméis ofbauen.

3. Steriliséierung a bakteriostatesch Effekter.Uebst a Geméisrot gëtt haaptsächlech duerch mikrobieller bakteriell Erosioun verursaacht.Mat der mächteger bakterizid Fäegkeet vun Ozon, huet et bemierkenswäert Effekt op d'Eliminatioun vun gréng Schimmel, Spore, Penicillin a Bacilli, wéi och d'Eradikatioun vun schwaarz Pedikel Rot, verrotten mëll, etc.

Op dëser Etapp, wann d'Uebst a Geméis tatsächlech gespäichert sinn, gëtt de Bleechpulver an d'UV-Liicht am Fong benotzt fir d'Kältelagerung ze desinfizéieren.Mat dësen Desinfektiounsmethoden erschéngen doudege Flecken an e puer Chemikalien bleiwen op den Uebst a Geméis.Dës Problemer kënne gutt geléist ginn duerch Kälte a Konservatioun vun Uebst a Geméis mat Ozon.