ສາເຫດທີ່ໝາກໄມ້ ແລະຜັກເນົ່າເປື່ອຍ ຫຼັງຈາກເກັບໄດ້ໄລຍະໜຶ່ງແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອຈຸລິນຊີ.ສະນັ້ນ, ເພື່ອຮັກສາຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ໃຫ້ມີປະສິດທິພາບ, ຕ້ອງຄວບຄຸມຈຸລິນຊີ.ໃນຈຸດນີ້, ການເກັບຮັກສາອຸນຫະພູມຕ່ໍາແມ່ນວິທີການເກັບຮັກສາຫມາກໄມ້ແລະຜັກຫຼາຍທົ່ວໄປ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າຈຸລິນຊີບາງຊະນິດສາມາດຢູ່ລອດໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ອຸນຫະພູມຕ່ໍາບໍ່ສາມາດຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດຢ່າງສົມບູນ.ບາງຫ້ອງເຢັນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງສະຫນອງເງື່ອນໄຂທີ່ເອື້ອອໍານວຍສໍາລັບການຈະເລີນເຕີບໂຕແລະການແຜ່ພັນຂອງເຊື້ອເຫັດເຊັ່ນ: mold.ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພາລະບົດບາດຂອງເຄື່ອງຂ້າເຊື້ອໂລກໂອໂຊນແມ່ນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນ.

1. ກໍາຈັດຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງລະບົບຫາຍໃຈແລະຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບສານອາຫານ.ການປິ່ນປົວດ້ວຍໂອໂຊນສາມາດຍັບຍັ້ງການຫາຍໃຈຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກສົດ, ຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກທາດອາຫານ, ຫຼຸດຜ່ອນອັດຕາການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ, ແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກ.ອາຍແກັສ ethylene ທີ່ຖືກປ່ອຍອອກມາໂດຍການຫາຍໃຈຂອງຜັກແລະຫມາກໄມ້ສາມາດຖືກ oxidized ແລະ decomposed ຢ່າງໄວວາໂດຍອາຍແກັສໂອໂຊນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການເຜົາຜະຫລານຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກແລະຊະລໍຄວາມແກ່ທາງດ້ານສະລີລະວິທະຍາຂອງພວກເຂົາ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີບົດບາດໃນການຮັກສາຄວາມສົດຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກ.ຜັກ.ໂອໂຊນຈະຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກິດຈະກໍາ metabolism ຫມາກໄມ້, ຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍນ້ໍາແລະການບໍລິໂພກທາດອາຫານ, ແລະຮັກສາຄວາມສົດແລະລົດຊາດຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກ.ດັ່ງນັ້ນ, ozone, ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ມີອໍານາດທີ່ມີ permeability ສູງ, residual ແລະກິດຈະກໍາສູງ, ຖືກນໍາໃຊ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ.

2. ການເຊື່ອມໂຊມຂອງສານອັນຕະລາຍໃນຫມາກໄມ້ແລະຜັກ.ໂອໂຊນສາມາດກໍາຈັດສານອັນຕະລາຍເຊັ່ນ: ເອທີລີນ, acetaldehyde ແລະເອທານອນທີ່ປ່ອຍອອກມາໂດຍການຫາຍໃຈຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກແລະຊັກຊ້າການແກ່ອາຍຸຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກ.ໃນເວລາດຽວກັນ, ຜຸພັງລະດັບປານກາງທີ່ຜະລິດໂດຍປະຕິກິລິຍາຂອງໂອໂຊນແລະເອທີລີນຍັງເປັນຕົວຍັບຍັ້ງຈຸລິນຊີທີ່ມີປະສິດທິພາບເຊັ່ນ: mold.ມັນ​ສາ​ມາດ​ເອົາ​ຢາ​ຂ້າ​ແມງ​ໄມ້​ຕົກ​ຄ້າງ​ໃນ​ຫມາກ​ໄມ້​ແລະ​ພືດ​ຜັກ​.ຕົວຍັບຍັ້ງໂອໂຊນຈຸລິນຊີເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະສາມາດທໍາລາຍອົກຊີເຈນທີ່, organophosphates ແລະສານຕົກຄ້າງຂອງຢາຂ້າແມງໄມ້ອື່ນໆທີ່ຢູ່ເທິງຫນ້າຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກ.

3. ການຂ້າເຊື້ອແລະຜົນກະທົບ bacteriostatic.ການເນົ່າເປື່ອຍຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກໂດຍພື້ນຖານແລ້ວແມ່ນເກີດມາຈາກການເຊາະເຈື່ອນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ microbial.ການນໍາໃຊ້ຄວາມສາມາດຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີປະສິດທິພາບຂອງໂອໂຊນ, ມັນມີຜົນກະທົບທີ່ໂດດເດັ່ນໃນການກໍາຈັດ mold ສີຂຽວ, spores, penicillin ແລະ bacilli, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການກໍາຈັດການເນົ່າເປື່ອຍຂອງ pedicle ສີດໍາ, ເນົ່າອ່ອນ, ແລະອື່ນໆ.

ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ໃນເວລາທີ່ຫມາກໄມ້ແລະຜັກໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້, ຝຸ່ນຟອກແລະແສງ ultraviolet ພື້ນຖານຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຂ້າເຊື້ອໃນບ່ອນເກັບຮັກສາເຢັນ.ດ້ວຍວິທີການຂ້າເຊື້ອເຫຼົ່ານີ້, ຈຸດຕາຍຈະປາກົດແລະສານເຄມີບາງຢ່າງຈະຍັງຄົງຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ແລະຜັກ.ບັນຫາເຫຼົ່ານີ້ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້ດີໂດຍການເຮັດຄວາມເຢັນແລະການເກັບຮັກສາຫມາກໄມ້ແລະຜັກໂດຍໃຊ້ໂອໂຊນ.