De reden dat groenten en fruit rotten nadat ze een tijdje zijn geplukt, is te wijten aan microbiële infecties.Om fruit en groenten effectief te kunnen conserveren, moeten daarom micro-organismen worden gecontroleerd.Op dit moment is opslag bij lage temperaturen een meer algemeen gebruikte methode voor het conserveren van fruit en groenten, maar omdat sommige micro-organismen bij lage temperaturen kunnen overleven, kunnen lage temperaturen de groei van pathogene micro-organismen niet volledig remmen.Sommige koelruimtes met een hoge luchtvochtigheid bieden gunstige omstandigheden voor de groei en voortplanting van schimmelsporen zoals schimmels.Vervolgens komt de rol van de ozondesinfectiemachine tot uiting.

1. Verwijder de ademhalingsintensiteit en verminder de inname van voedingsstoffen.Ozonbehandeling kan de ademhaling van vers gesneden fruit en groenten remmen, de consumptie van voedingsstoffen verminderen, het gewichtsverlies van fruit en groenten tijdens opslag verminderen en de houdbaarheid van fruit en groenten verlengen.Het ethyleengas dat wordt uitgestoten door de ademhaling van fruit en groenten kan snel worden geoxideerd en afgebroken door ozongas, wat het metabolisme van fruit en groenten vermindert en hun fysiologische veroudering vertraagt, waardoor het een rol speelt bij het behoud van de versheid van fruit en groenten.groenten.Ozon zal de activiteit van het fruitmetabolisme aanzienlijk verminderen, het waterverlies en de consumptie van voedingsstoffen verminderen en de versheid en smaak van fruit en groenten behouden.Daarom wordt ozon, als krachtig oxidatiemiddel met hoge permeabiliteit, rest- en hoge activiteit, steeds vaker gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie.

2. Afbraak van schadelijke stoffen in groenten en fruit.Ozon kan schadelijke stoffen elimineren, zoals ethyleen, aceetaldehyde en ethanol die vrijkomen bij de ademhaling van fruit en groenten, en de veroudering van fruit en groenten vertragen.Tegelijkertijd is het tussenproduct dat ontstaat door de reactie van ozon en ethyleen ook een effectieve remmer van micro-organismen zoals schimmels.Het kan residuen van bestrijdingsmiddelen in fruit en groenten verwijderen.Microbiële ozonremmer is een sterk oxidatiemiddel en kan organische zuurstof, organofosfaten en andere residuen van bestrijdingsmiddelen op het oppervlak van fruit en groenten afbreken.

3. Sterilisatie en bacteriostatische effecten.Fruit- en groenterot wordt in principe veroorzaakt door microbiële bacteriële erosie.Door het krachtige bacteriedodende vermogen van ozon te gebruiken, heeft het een opmerkelijk effect op het elimineren van groene schimmel, sporen, penicilline en bacillen, en op het uitroeien van zwarte pedikelrot, rotting, enz.

In dit stadium, wanneer de groenten en fruit daadwerkelijk worden opgeslagen, worden het bleekpoeder en het ultraviolette licht in principe gebruikt om de koelopslag te desinfecteren.Met deze desinfectiemethoden zullen er dode plekken ontstaan ​​en zullen er bepaalde chemicaliën op het fruit en de groenten achterblijven.Deze problemen kunnen goed worden opgelost door groenten en fruit te koelen en te conserveren met behulp van ozon.