Grunnen til at frukt og grønnsaker råtner etter å ha blitt plukket en stund er på grunn av mikrobiell infeksjon.Derfor, for å konservere frukt og grønnsaker effektivt, må mikroorganismer kontrolleres.På dette tidspunktet er lavtemperaturlagring en mer vanlig metode for konservering av frukt og grønnsaker, men fordi noen mikroorganismer kan overleve ved lave temperaturer, kan ikke lave temperaturer fullstendig hemme veksten av patogene mikroorganismer.Noen kjølerom med høy luftfuktighet gir gunstige forhold for vekst og reproduksjon av soppsporer som mugg.Da gjenspeiles rollen til ozondesinfeksjonsmaskinen.

1. Fjern respirasjonsintensiteten og reduser næringsinntaket.Ozonbehandling kan hemme åndedrettet av fersk kuttet frukt og grønnsaker, redusere næringsinntaket, redusere vekttaphastigheten for frukt og grønnsaker under lagring og forlenge holdbarheten til frukt og grønnsaker.Etylengassen som slippes ut ved respirasjon av frukt og grønnsaker kan raskt oksideres og brytes ned av ozongass, noe som reduserer metabolismen av frukt og grønnsaker og bremser deres fysiologiske aldring, og spiller derved en rolle i å bevare friskheten til frukt og grønnsaker.grønnsaker.Ozon vil redusere fruktmetabolismen betydelig, redusere vanntap og næringsinntak, og opprettholde friskheten og smaken til frukt og grønnsaker.Derfor blir ozon, som en kraftig oksidant med høy permeabilitet, rest og høy aktivitet, i økende grad brukt i næringsmiddelindustrien.

2. Nedbrytning av skadelige stoffer i frukt og grønnsaker.Ozon kan eliminere skadelige stoffer som etylen, acetaldehyd og etanol som frigjøres ved åndedrett av frukt og grønnsaker og forsinke aldring av frukt og grønnsaker.Samtidig er det mellomliggende oksidet som produseres ved reaksjonen av ozon og etylen også en effektiv hemmer av mikroorganismer som mugg.Det kan fjerne sprøytemiddelrester i frukt og grønnsaker.Mikrobiell ozonhemmer er en sterk oksidant og kan bryte ned organisk oksygen, organofosfater og andre plantevernmiddelrester på overflaten av frukt og grønnsaker.

3. Sterilisering og bakteriostatiske effekter.Frukt- og grønnsakråte er i utgangspunktet forårsaket av mikrobiell bakteriell erosjon.Ved å bruke den kraftige bakteriedrepende evnen til ozon, har den en bemerkelsesverdig effekt på å eliminere grønn mugg, sporer, penicillin og basiller, samt utrydde svart pedikelråte, myk råte, etc.

På dette stadiet, når frukt og grønnsaker faktisk er lagret, brukes blekepulveret og ultrafiolett lys i utgangspunktet til å desinfisere kjølelageret.Med disse desinfeksjonsmetodene vil det oppstå døde flekker og noen kjemikalier vil forbli på frukt og grønnsaker.Disse problemene kan godt løses ved nedkjøling og konservering av frukt og grønnsaker ved bruk av ozon.