منجمد وچول، چې د فریز وچولو په نوم هم پیژندل کیږي، یوه پروسه ده چې د مادې څخه رطوبت د سبلیمیشن له لارې لرې کوي، په پایله کې وچ محصول رامنځته کیږي.دا معمولا په بیلابیلو صنعتونو کې کارول کیږي پشمول د درملو ، خواړو پروسس کولو او څیړنې لابراتوارونه.د دې زړه راښکونکي ټیکنالوژۍ اصل په دې وړتیا کې دی چې یو ماده کنګل کړي او بیا د اوبو د منجمد مالیکولونو لرې کولو لپاره خلا پلي کړي پرته لدې چې دوی په مایع شکل کې خړوب کړي.

د یخ وچولو پروسه درې اصلي مرحلې لري: یخ کول ، لومړني وچول او ثانوي وچول.د یخنۍ مرحلې په جریان کې ، ماده لومړی ټیټ تودوخې ته سړه کیږي ، معمولا د یخنۍ نقطې لاندې.دا د یخ وچولو په خونه کې د موادو په ځای کولو او د کنټرول چاپیریال رامینځته کولو لپاره د یخچال سیسټم پلي کولو سره ترلاسه کیږي.یوځل چې ماده کنګل شي ، دا کولی شي راتلونکي مرحلې ته لاړ شي.

ابتدايي وچول د منجمد وچولو لپاره اړین ګام دی.دا د ماتولو پروسه ده، په کوم کې چې د منجمد اوبو مالیکولونه په مستقیم ډول د جامد حالت څخه د ګاز حالت ته ځي پرته له دې چې د مایع پړاو څخه تیریږي.دا د یخ وچولو خونې ته د خلا په پلي کولو سره ترسره کیږي ، فشار کموي او د اوبو مالیکولونه تبخیر کوي.د دې مرحلې په جریان کې د تودوخې ټیټ ساتل د محصول د خرابیدو یا خرابیدو مخه نیسي.

وروستنۍ مرحله، ثانوي وچول، د اوبو د تړلو مالیکولونو د لرې کولو لپاره اړین دي چې په لومړني وچولو مرحله کې نه وي ایستل شوي.دا د یخ وچونکي خونې دننه د تودوخې یو څه زیاتوالي سره ترلاسه کیږي ، کوم چې د اوبو پاتې مالیکولونو تبخیر کیدو لامل کیږي.دا ګام نور هم د وچ شوي محصول اوږدمهاله ثبات او کیفیت تضمینوي.

د منجمد وچولو اصول د مادې اصلي جوړښت او ملکیتونو ساتلو مفهوم پراساس دی.د وچولو د نورو میتودونو برخلاف لکه د هوا وچول یا سپری وچول، د یخ وچول د لوړې تودوخې او فشار بدلونونو له امله رامینځته شوي زیان کموي.د موادو په یخولو او د اوبو له مینځه وړلو له لارې د محصول بشپړتیا او همدارنګه د هغې تغذیه ارزښت ، خوند او بوی ساتل کیږي.

د منجمد وچولو ټیکنالوژۍ غوښتنلیک مختلف صنعتونو ته پراختیا ورکوي.د درمل جوړولو په برخه کې، دا په پراخه کچه د بیولوژیکي موادو، واکسینونو او درملو ساتلو لپاره کارول کیږي.یخ وچ شوي محصولات په اسانۍ سره د اسانه ذخیره کولو ، ترانسپورت او وروسته کارونې لپاره د اوبو سره تنظیم کیدی شي.

د خواړو په صنعت کې ، منجمد وچول دا امکان رامینځته کوي چې له منځه تلونکي خواړه لکه میوې ، سبزیجات او حتی د لبنیاتو محصولات خوندي کړي.دا پروسه د خواړو طبیعي خوند او جوړښت ساتي پداسې حال کې چې د دوی د شیلف ژوند اوږدوي.برسېره پردې، په یخچال کې وچ شوي خواړه لږ وزن لرونکي او کمپیکٹ دي، دوی د پیدل سفرونو، کیمپرانو، او خلابازانو سره مشهور کوي ځکه چې دوی د اسانه اوبو کولو اجازه ورکوي.

په لنډیز کې، د یخچال وچولو اصول د سبلیمیشن پروسې پراساس دي، په کوم کې چې د منجمد اوبو مالیکولونه په مستقیم ډول له جامد څخه ګاز ته د خلا لاندې بدلیږي.ټیکنالوژي ډاډ ورکوي چې د مادې اصلي جوړښت او ملکیتونه ساتل کیږي، دا په صنعتونو لکه درمل جوړولو او د خوړو پروسس کولو کې ارزښتناکه کوي.د یخ وچولو وړتیا د وچو محصولاتو تولید لپاره د غزیدلي شیلف ژوند او لږترلږه خرابوالي سره د یخ وچولو وړتیا په ټوله نړۍ کې د غوره ساتنې میتود رامینځته کړی.