A razão pela qual as frutas e vegetais apodrecem depois de serem colhidos por um tempo é devido à infecção microbiana.Portanto, para preservar eficazmente frutas e vegetais, os microrganismos devem ser controlados.Neste ponto, o armazenamento a baixa temperatura é um método mais comummente utilizado para conservar frutas e vegetais, mas como alguns microrganismos podem sobreviver a baixas temperaturas, as baixas temperaturas não podem inibir completamente o crescimento de microrganismos patogénicos.Algumas câmaras frigoríficas com alta umidade proporcionam condições favoráveis ​​para o crescimento e reprodução de esporos de fungos, como mofo.Então o papel da máquina de desinfecção por ozônio é refletido.

1. Remova a intensidade respiratória e reduza a ingestão de nutrientes.O tratamento com ozônio pode inibir a respiração de frutas e vegetais recém-cortados, reduzir o consumo de nutrientes, reduzir a taxa de perda de peso de frutas e vegetais durante o armazenamento e prolongar a vida útil de frutas e vegetais.O gás etileno emitido pela respiração de frutas e vegetais pode ser rapidamente oxidado e decomposto pelo gás ozônio, que reduz o metabolismo das frutas e vegetais e retarda seu envelhecimento fisiológico, desempenhando assim um papel na preservação do frescor das frutas e vegetais.vegetais.O ozônio reduzirá significativamente a atividade do metabolismo das frutas, reduzirá a perda de água e o consumo de nutrientes e manterá o frescor e o sabor das frutas e vegetais.Portanto, o ozônio, por ser um poderoso oxidante com alta permeabilidade, residual e alta atividade, é cada vez mais utilizado na indústria alimentícia.

2. Degradação de substâncias nocivas em frutas e vegetais.O ozônio pode eliminar substâncias nocivas como etileno, acetaldeído e etanol liberados pela respiração de frutas e vegetais e retardar o envelhecimento de frutas e vegetais.Ao mesmo tempo, o óxido intermediário produzido pela reação do ozônio e do etileno também é um inibidor eficaz de microrganismos como o mofo.Pode remover resíduos de pesticidas em frutas e vegetais.O inibidor microbiano de ozônio é um oxidante forte e pode degradar o oxigênio orgânico, organofosforados e outros resíduos de pesticidas na superfície de frutas e vegetais.

3. Esterilização e efeitos bacteriostáticos.A podridão de frutas e vegetais é causada basicamente pela erosão bacteriana microbiana.Usando a poderosa capacidade bactericida do ozônio, tem efeito notável na eliminação de mofo verde, esporos, penicilina e bacilos, além de erradicar a podridão pedicular negra, podridão mole, etc.

Nesta fase, quando as frutas e verduras estão efetivamente armazenadas, o pó branqueador e a luz ultravioleta são utilizados basicamente para desinfetar a câmara frigorífica.Com estes métodos de desinfecção, aparecerão pontos mortos e alguns produtos químicos permanecerão nas frutas e vegetais.Esses problemas podem ser bem resolvidos pela refrigeração e preservação de frutas e vegetais utilizando ozônio.