ميون ۽ ڀاڄيون ٿوري دير لاءِ کڻڻ کان پوءِ سڙي وڃڻ جو سبب مائڪروبيل انفيڪشن آهي.تنهن ڪري، ميون ۽ ڀاڄين کي مؤثر طريقي سان محفوظ ڪرڻ لاء، مائڪروجنزمين کي ڪنٽرول ڪرڻ گهرجي.هن نقطي تي، گهٽ درجه حرارت اسٽوريج ميون ۽ ڀاڄين کي محفوظ ڪرڻ لاء وڌيڪ عام طور تي استعمال ٿيل طريقو آهي، پر ڇاڪاڻ ته ڪجهه microorganisms گهٽ درجه حرارت تي جيئرو رهي سگهن ٿا، گهٽ درجه حرارت pathogenic microorganisms جي ترقي کي مڪمل طور تي روڪي نه ٿو سگهي.ڪجهه ٿڌو ڪمرا جن ۾ وڌيڪ نمي موجود آهي، اهي فنگل اسپورس جهڙوڪ مولڊ جي واڌ ۽ پيدائش لاءِ سازگار حالتون مهيا ڪن ٿا.ان کان پوء اوزون ڊسڪشن مشين جو ڪردار ظاهر ٿئي ٿو.

1. تنفس جي شدت کي ختم ڪريو ۽ غذائيت جي گھٽتائي کي گھٽايو.اوزون جو علاج تازو ڪٽيل ميون ۽ ڀاڄين جي تنفس کي روڪي سگھي ٿو، غذائيت جو استعمال گھٽائي سگھي ٿو، اسٽوريج دوران ميون ۽ ڀاڄين جي وزن گھٽائڻ جي شرح کي گھٽائي سگھي ٿو، ۽ ميون ۽ ڀاڄين جي شيلف زندگي کي وڌائي سگھي ٿو.ميون ۽ ڀاڄين جي تنفس ذريعي نڪرندڙ ايٿيلين گيس تيزيءَ سان آڪسائيڊ ٿي سگهي ٿي ۽ اوزون گيس ذريعي ڊهي ٿي، جيڪا ميون ۽ ڀاڄين جي ميٽابولزم کي گهٽائي ٿي ۽ انهن جي جسماني عمر کي سست ڪري ٿي، اهڙي طرح ميون ۽ ڀاڄين جي تازگي کي برقرار رکڻ ۾ ڪردار ادا ڪري ٿي.ڀاڄيون.اوزون ميوو ميٽابولزم جي سرگرمي کي خاص طور تي گھٽائيندو، پاڻي جي گھٽتائي ۽ غذائيت جي استعمال کي گھٽائيندو، ۽ ميون ۽ ڀاڄين جي تازگي ۽ ذائقي کي برقرار رکندو.تنهن ڪري، اوزون، هڪ طاقتور آڪسائيڊٽ جي طور تي اعلي پارمميبلٽي، بقايا ۽ اعلي سرگرمي سان، خوراڪ جي صنعت ۾ وڌندڙ استعمال ڪيو ويندو آهي.

2. ميون ۽ ڀاڄين ۾ نقصانڪار مادي جو خاتمو.اوزون نقصانڪار مادو ختم ڪري سگهي ٿو جهڙوڪ ايٿيلين، ايسٽيلڊيهائيڊ ۽ ايٿانول جيڪي ميون ۽ ڀاڄين جي تنفس ذريعي خارج ٿين ٿا ۽ ميون ۽ ڀاڄين جي عمر کي دير ڪري سگهن ٿا.ساڳئي وقت، اوزون ۽ ethylene جي رد عمل جي ذريعي پيدا ٿيندڙ وچولي آڪسائيڊ پڻ مائڪروجنزمن جهڙوڪ مولڊ جو هڪ مؤثر روڪ آهي.اهو ميون ۽ ڀاڄين ۾ جراثيم جي بچاء کي ختم ڪري سگهي ٿو.Microbial اوزون inhibitor هڪ مضبوط آڪسيڊينٽ آهي ۽ ميون ۽ ڀاڄين جي مٿاڇري تي نامياتي آڪسيجن، آرگنوفاسفٽس ۽ ٻين جراثيمن جي باقيات کي ختم ڪري سگهي ٿو.

3. sterilization ۽ bacteriostatic اثرات.ميوا ۽ سبزي جي روٽ بنيادي طور تي مائڪروبيل بيڪٽيريا جي خاتمي جي ڪري آهي.اوزون جي طاقتور جراثيم مارڻ واري صلاحيت کي استعمال ڪندي، اهو گرين مولڊ، اسپورس، پينسلين ۽ بيسلي کي ختم ڪرڻ سان گڏوگڏ ڪارو پيڊيڪل روٽ، روٽ نرم، وغيره کي ختم ڪرڻ تي قابل ذڪر اثر رکي ٿو.

هن مرحلي تي، جڏهن ميون ۽ ڀاڄيون اصل ۾ ذخيرو ٿيل آهن، بليچنگ پائوڊر ۽ الٽراوائلٽ روشني بنيادي طور تي کولڊ اسٽوريج کي نيڪال ڪرڻ لاءِ استعمال ٿينديون آهن.جراثيمن جي انهن طريقن سان، مئل اسپاٽ ظاهر ٿيندا ۽ ڪجهه ڪيميائي ميون ۽ ڀاڄين تي رهجي ويندا.اهي مسئلا اوزون استعمال ڪندي ميون ۽ ڀاڄين جي ريفريجريشن ۽ تحفظ سان چڱي ريت حل ٿي سگهن ٿا.