ෆ්‍රීස් ඩ්‍රයි කිරීම, ෆ්‍රීස් ඩ්‍රයි කිරීම ලෙසද හැඳින්වේ, එය ද්රව්යයක තෙතමනය උප්පත්තිය හරහා ඉවත් කරන ක්‍රියාවලියක් වන අතර එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස වියළි නිෂ්පාදනයක් ඇති වේ.එය ඖෂධ, ආහාර සැකසුම් සහ පර්යේෂණ රසායනාගාර ඇතුළු විවිධ කර්මාන්තවල බහුලව භාවිතා වේ.මෙම ආකර්ශනීය තාක්‍ෂණයේ මූලධර්මය පවතින්නේ ද්‍රව්‍යයක් කැටි කිරීමේ හැකියාව සහ පසුව ශීත කළ ජල අණු ද්‍රව ස්වරූපයෙන් දිය නොවී ඉවත් කිරීමට රික්තයක් යෙදීමයි.
කැටි වියලීමේ ක්‍රියාවලියට ප්‍රධාන අදියර තුනක් ඇතුළත් වේ: කැටි කිරීම, ප්‍රාථමික වියළීම සහ ද්විතියික වියළීම.ශීත කිරීමේ අවධියේදී, ද්රව්යය මුලින්ම අඩු උෂ්ණත්වයකට සිසිල් කරනු ලැබේ, සාමාන්යයෙන් එහි හිමාංකයට වඩා අඩුය.මෙය සාක්ෂාත් කරගනු ලබන්නේ ද්රව්ය කැටි වියළන කුටියක තැබීමෙන් සහ පාලිත පරිසරයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා ශීතකරණ පද්ධතියක් යෙදීමෙනි.ද්රව්යය ශීත කළ පසු, එය ඊළඟ පියවරට යා හැක.
ප්‍රාථමික වියළීම කැටි වියලීමේ අත්‍යවශ්‍ය පියවරයි.ශීත කළ ජල අණු ද්‍රව අවධිය හරහා නොගොස් ඝන තත්ත්‍වයේ සිට වායු තත්ත්‍වයට සෘජුවම ගමන් කරන උත්පත්ති ක්‍රියාවලිය මෙයයි.මෙය සිදු කරනු ලබන්නේ කැටි වියළන කුටියට රික්තයක් යෙදීම, පීඩනය අඩු කිරීම සහ ජල අණු වාෂ්ප කිරීම මගිනි.මෙම පියවරේදී උෂ්ණත්වය අඩු මට්ටමක තබා ගැනීමෙන් නිෂ්පාදනයට හානි වීම හෝ නරක් වීම වළක්වයි.
අවසාන පියවර, ද්විතියික වියළීම, ප්‍රාථමික වියලීමේ පියවරේදී ඉවත් නොකළ බැඳී ඇති ජල අණු ඉවත් කිරීමට අත්‍යවශ්‍ය වේ.එය සාක්ෂාත් කරගනු ලබන්නේ ශීත කළ වියළන කුටිය තුළ උෂ්ණත්වය තරමක් වැඩි කිරීමෙන් වන අතර එමඟින් ඉතිරි ජල අණු වාෂ්ප වීමට හේතු වේ.මෙම පියවර තවදුරටත් වියළි නිෂ්පාදනයේ දිගුකාලීන ස්ථාවරත්වය සහ ගුණාත්මකභාවය සහතික කරයි.
කැටි වියලීමේ මූලධර්මය පදනම් වී ඇත්තේ ද්රව්යයක මුල් ව්යුහය හා ගුණාංග සංරක්ෂණය කිරීමේ සංකල්පය මතය.වාතය වියළීම හෝ ඉසින වියළීම වැනි අනෙකුත් වියළන ක්‍රම මෙන් නොව, අධි උෂ්ණත්වය සහ පීඩන වෙනස්වීම් නිසා සිදුවන හානිය අවම කරයි.ද්රව්ය කැටි කිරීම සහ sublimation හරහා ජලය ඉවත් කිරීම, නිෂ්පාදනයේ අඛණ්ඩතාව මෙන්ම එහි පෝෂණ අගය, රසය සහ සුවඳ සංරක්ෂණය කර ඇත.
කැටි වියලීමේ තාක්ෂණය විවිධ කර්මාන්ත සඳහා ව්යාප්ත වෙමින් පවතී.ඖෂධ ක්ෂේත්රයේ, එය ජීව විද්යාත්මක ද්රව්ය, එන්නත් සහ ඖෂධ සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ.ශීත කළ වියළන ලද නිෂ්පාදන පහසු ගබඩා කිරීම, ප්රවාහනය සහ පසුව භාවිතය සඳහා ජලය සමඟ පහසුවෙන් ප්රතිනිර්මාණය කළ හැකිය.
ආහාර කර්මාන්තයේ දී, ශීත කළ වියළීම, පලතුරු, එළවළු සහ කිරි නිෂ්පාදන වැනි දිරාපත් වන ආහාර කල් තබා ගැනීමට හැකි වේ.මෙම ක්‍රියාවලිය ආහාරවල ස්වභාවික රසය සහ වයනය ආරක්ෂා කරන අතරම ඒවායේ ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි.මීට අමතරව, ශීත කළ වියළන ලද ආහාර සැහැල්ලු හා සංයුක්ත වන අතර, ඒවා පහසුවෙන් සජලනය කිරීමට ඉඩ සලසන නිසා කඳු නගින්නන්, කඳවුරුකරුවන් සහ ගගනගාමීන් අතර ජනප්‍රිය වේ.
සාරාංශයක් ලෙස, ශීත කළ වියළන යන්ත්‍රවල මූලධර්මය පදනම් වී ඇත්තේ, ශීත කළ ජල අණු රික්තය යටතේ ඝන සිට වායුව දක්වා සෘජුව පරිවර්තනය වන, sublimation ක්‍රියාවලිය මතය.තාක්ෂණය මඟින් ද්රව්යයක මුල් ව්යුහය සහ ගුණාංග සංරක්ෂණය කර ඇති අතර එය ඖෂධ සහ ආහාර සැකසීම වැනි කර්මාන්තවල මිල කළ නොහැකි වේ.දිගු කල් තබා ගත හැකි සහ අවම නරක් වීමක් සහිත වියළි නිෂ්පාදන නිපදවීමට කැටි වියලීමේ හැකියාව ලොව පුරා වඩාත් කැමති සංරක්ෂණ ක්‍රමය ලෙස කැටි වියළීම බවට පත් කර ඇත.
පසු කාලය: නොවැම්බර්-15-2023