Anledningen till att frukt och grönsaker ruttnar efter att ha plockats ett tag beror på mikrobiell infektion.Därför, för att bevara frukt och grönsaker effektivt, måste mikroorganismer kontrolleras.Vid denna tidpunkt är lågtemperaturlagring en mer allmänt använd metod för att konservera frukt och grönsaker, men eftersom vissa mikroorganismer kan överleva vid låga temperaturer kan låga temperaturer inte helt hämma tillväxten av patogena mikroorganismer.Vissa kylrum med hög luftfuktighet ger gynnsamma förutsättningar för tillväxt och reproduktion av svampsporer som mögel.Då återspeglas ozondesinfektionsmaskinens roll.

1. Ta bort andningsintensiteten och minska näringsintaget.Ozonbehandling kan hämma andningen av nyskurna frukter och grönsaker, minska näringskonsumtionen, minska viktminskningshastigheten för frukt och grönsaker under lagring och förlänga hållbarheten för frukt och grönsaker.Etengasen som släpps ut av frukt och grönsakers andning kan snabbt oxideras och bryts ner av ozongas, vilket minskar metabolismen av frukt och grönsaker och saktar ner deras fysiologiska åldrande, och spelar därigenom en roll för att bevara färskheten hos frukt och grönsaker.grönsaker.Ozon kommer avsevärt att minska fruktens ämnesomsättningsaktivitet, minska vattenförlusten och näringskonsumtionen och bibehålla färskheten och smaken av frukt och grönsaker.Därför används ozon, som en kraftfull oxidant med hög permeabilitet, kvarvarande och hög aktivitet, alltmer inom livsmedelsindustrin.

2. Nedbrytning av skadliga ämnen i frukt och grönsaker.Ozon kan eliminera skadliga ämnen som eten, acetaldehyd och etanol som frigörs vid inandning av frukt och grönsaker och fördröja åldrandet av frukt och grönsaker.Samtidigt är den intermediära oxiden som produceras genom reaktionen mellan ozon och eten också en effektiv hämmare av mikroorganismer som mögel.Det kan ta bort bekämpningsmedelsrester i frukt och grönsaker.Mikrobiell ozonhämmare är en stark oxidant och kan bryta ned organiskt syre, organofosfater och andra bekämpningsmedelsrester på ytan av frukt och grönsaker.

3. Sterilisering och bakteriostatiska effekter.Frukt- och grönsaksröta orsakas i grunden av mikrobiell bakteriell erosion.Genom att använda ozons kraftfulla bakteriedödande förmåga har det en anmärkningsvärd effekt på att eliminera grönmögel, sporer, penicillin och baciller, samt utrota svart rodnadsröta, mjuk röta, etc.

I det här skedet, när frukterna och grönsakerna faktiskt lagras, används i princip blekpulvret och ultraviolett ljus för att desinficera kylförvaringen.Med dessa desinfektionsmetoder kommer döda fläckar att uppstå och vissa kemikalier kommer att finnas kvar på frukterna och grönsakerna.Dessa problem kan väl lösas genom kylning och konservering av frukt och grönsaker med ozon.