பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சிறிது நேரம் கழித்து அழுகுவதற்கு காரணம் நுண்ணுயிர் தொற்று ஆகும்.எனவே, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை திறம்பட பாதுகாக்க, நுண்ணுயிரிகளை கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.இந்த கட்டத்தில், குறைந்த வெப்பநிலை சேமிப்பு என்பது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பாதுகாக்க பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் முறையாகும், ஆனால் சில நுண்ணுயிரிகள் குறைந்த வெப்பநிலையில் வாழ முடியும் என்பதால், குறைந்த வெப்பநிலை நோய்க்கிருமி நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியை முற்றிலும் தடுக்க முடியாது.அதிக ஈரப்பதம் கொண்ட சில குளிர் அறைகள் பூஞ்சை வித்திகளான அச்சு போன்றவற்றின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கத்திற்கு சாதகமான நிலைமைகளை வழங்குகின்றன.பின்னர் ஓசோன் கிருமி நீக்கம் இயந்திரத்தின் பங்கு பிரதிபலிக்கிறது.

1. சுவாச தீவிரத்தை நீக்கி, ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளலை குறைக்கவும்.ஓசோன் சிகிச்சையானது புதிதாக வெட்டப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் சுவாசத்தைத் தடுக்கலாம், ஊட்டச்சத்து நுகர்வு குறைக்கலாம், சேமிப்பின் போது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் எடை இழப்பு விகிதத்தைக் குறைக்கலாம் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும்.பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் சுவாசத்தால் வெளிப்படும் எத்திலீன் வாயு, ஓசோன் வாயுவால் விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு சிதைந்துவிடும், இது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் அவற்றின் உடலியல் வயதைக் குறைக்கிறது, இதன் மூலம் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாப்பதில் பங்கு வகிக்கிறது.காய்கறிகள்.ஓசோன் பழங்களின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாட்டைக் கணிசமாகக் குறைக்கும், நீர் இழப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து நுகர்வு ஆகியவற்றைக் குறைக்கும், மேலும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் பராமரிக்கிறது.எனவே, ஓசோன், அதிக ஊடுருவக்கூடிய, எஞ்சிய மற்றும் அதிக செயல்பாடு கொண்ட சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக, உணவுத் தொழிலில் அதிகளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

2. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் சிதைவு.பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் சுவாசத்தால் வெளியிடப்படும் எத்திலீன், அசிடால்டிஹைட் மற்றும் எத்தனால் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை ஓசோன் அகற்றி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் வயதைத் தாமதப்படுத்துகிறது.அதே நேரத்தில், ஓசோன் மற்றும் எத்திலீன் ஆகியவற்றின் எதிர்வினையால் உற்பத்தி செய்யப்படும் இடைநிலை ஆக்சைடு, அச்சு போன்ற நுண்ணுயிரிகளின் பயனுள்ள தடுப்பானாகவும் உள்ளது.இது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் உள்ள பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களை அகற்றும்.நுண்ணுயிர் ஓசோன் தடுப்பானானது ஒரு வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் மேற்பரப்பில் உள்ள கரிம ஆக்ஸிஜன், ஆர்கனோபாஸ்பேட் மற்றும் பிற பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களை சிதைக்கும்.

3. ஸ்டெரிலைசேஷன் மற்றும் பாக்டீரியோஸ்டேடிக் விளைவுகள்.பழம் மற்றும் காய்கறி அழுகல் நுண்ணுயிர் பாக்டீரியா அரிப்பினால் ஏற்படுகிறது.ஓசோனின் சக்திவாய்ந்த பாக்டீரிசைடு திறனைப் பயன்படுத்தி, இது பச்சை அச்சு, வித்திகள், பென்சிலின் மற்றும் பேசிலி ஆகியவற்றை நீக்குவதோடு, கருப்பு பாதத்தின் அழுகல், அழுகல் மென்மையானது போன்றவற்றை ஒழிப்பதில் குறிப்பிடத்தக்க விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த கட்டத்தில், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உண்மையில் சேமிக்கப்படும் போது, ​​குளிர் சேமிப்பகத்தை கிருமி நீக்கம் செய்ய ப்ளீச்சிங் பவுடர் மற்றும் புற ஊதா ஒளி ஆகியவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.இந்த கிருமி நீக்கம் செய்யும் முறைகளால், இறந்த புள்ளிகள் தோன்றும் மற்றும் சில இரசாயனங்கள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் இருக்கும்.ஓசோனைப் பயன்படுத்தி பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை குளிர்பதனப் பெட்டியில் வைத்துப் பாதுகாப்பதன் மூலம் இந்தப் பிரச்சனைகளை நன்கு தீர்க்க முடியும்.