పండ్లు మరియు కూరగాయలు కొంతకాలం కోసిన తర్వాత కుళ్ళిపోవడానికి కారణం మైక్రోబియల్ ఇన్ఫెక్షన్.అందువల్ల, పండ్లు మరియు కూరగాయలను సమర్థవంతంగా సంరక్షించడానికి, సూక్ష్మజీవులను నియంత్రించాలి.ఈ సమయంలో, తక్కువ ఉష్ణోగ్రత నిల్వ అనేది పండ్లు మరియు కూరగాయలను సంరక్షించడానికి సాధారణంగా ఉపయోగించే పద్ధతి, అయితే కొన్ని సూక్ష్మజీవులు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద జీవించగలవు కాబట్టి, తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను పూర్తిగా నిరోధించలేవు.అధిక తేమతో కూడిన కొన్ని చల్లని గదులు అచ్చు వంటి శిలీంధ్ర బీజాంశాల పెరుగుదల మరియు పునరుత్పత్తికి అనుకూలమైన పరిస్థితులను అందిస్తాయి.అప్పుడు ఓజోన్ క్రిమిసంహారక యంత్రం పాత్ర ప్రతిబింబిస్తుంది.

1. శ్వాసకోశ తీవ్రతను తొలగించి, పోషకాలను తీసుకోవడం తగ్గించండి.ఓజోన్ చికిత్స తాజాగా కట్ చేసిన పండ్లు మరియు కూరగాయల శ్వాసక్రియను నిరోధిస్తుంది, పోషకాల వినియోగాన్ని తగ్గిస్తుంది, నిల్వ సమయంలో పండ్లు మరియు కూరగాయల బరువు తగ్గడం రేటును తగ్గిస్తుంది మరియు పండ్లు మరియు కూరగాయల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది.పండ్లు మరియు కూరగాయల శ్వాసక్రియ ద్వారా విడుదలయ్యే ఇథిలీన్ వాయువు ఓజోన్ వాయువు ద్వారా వేగంగా ఆక్సీకరణం చెందుతుంది మరియు కుళ్ళిపోతుంది, ఇది పండ్లు మరియు కూరగాయల జీవక్రియను తగ్గిస్తుంది మరియు వాటి శారీరక వృద్ధాప్యాన్ని తగ్గిస్తుంది, తద్వారా పండ్లు మరియు కూరగాయల తాజాదనాన్ని కాపాడటంలో పాత్ర పోషిస్తుంది.కూరగాయలు.ఓజోన్ పండ్ల జీవక్రియ కార్యకలాపాలను గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది, నీటి నష్టాన్ని మరియు పోషకాల వినియోగాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు పండ్లు మరియు కూరగాయల తాజాదనాన్ని మరియు రుచిని నిర్వహిస్తుంది.అందువల్ల, ఓజోన్, అధిక పారగమ్యత, అవశేష మరియు అధిక కార్యాచరణతో శక్తివంతమైన ఆక్సిడెంట్‌గా, ఆహార పరిశ్రమలో ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది.

2. పండ్లు మరియు కూరగాయలలో హానికరమైన పదార్ధాల క్షీణత.ఓజోన్ పండ్లు మరియు కూరగాయల శ్వాసక్రియ ద్వారా విడుదలయ్యే ఇథిలీన్, ఎసిటాల్డిహైడ్ మరియు ఇథనాల్ వంటి హానికరమైన పదార్ధాలను తొలగిస్తుంది మరియు పండ్లు మరియు కూరగాయల వృద్ధాప్యాన్ని ఆలస్యం చేస్తుంది.అదే సమయంలో, ఓజోన్ మరియు ఇథిలీన్ ప్రతిచర్య ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన ఇంటర్మీడియట్ ఆక్సైడ్ కూడా అచ్చు వంటి సూక్ష్మజీవుల యొక్క ప్రభావవంతమైన నిరోధకం.ఇది పండ్లు మరియు కూరగాయలలో పురుగుమందుల అవశేషాలను తొలగించగలదు.సూక్ష్మజీవుల ఓజోన్ నిరోధకం బలమైన ఆక్సిడెంట్ మరియు పండ్లు మరియు కూరగాయల ఉపరితలంపై సేంద్రీయ ఆక్సిజన్, ఆర్గానోఫాస్ఫేట్లు మరియు ఇతర పురుగుమందుల అవశేషాలను క్షీణింపజేస్తుంది.

3. స్టెరిలైజేషన్ మరియు బాక్టీరియోస్టాటిక్ ప్రభావాలు.పండ్లు మరియు కూరగాయల తెగులు ప్రాథమికంగా సూక్ష్మజీవుల బ్యాక్టీరియా కోత వల్ల వస్తుంది.ఓజోన్ యొక్క శక్తివంతమైన బాక్టీరిసైడ్ సామర్థ్యాన్ని ఉపయోగించి, ఇది ఆకుపచ్చ అచ్చు, బీజాంశం, పెన్సిలిన్ మరియు బాసిల్లిని నిర్మూలించడంపై అద్భుతమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, అలాగే బ్లాక్ పెడికల్ తెగులు, కుళ్ళిపోయిన మృదుత్వం మొదలైనవాటిని నిర్మూలిస్తుంది.

ఈ దశలో, పండ్లు మరియు కూరగాయలు వాస్తవానికి నిల్వ చేయబడినప్పుడు, బ్లీచింగ్ పౌడర్ మరియు అతినీలలోహిత కాంతిని ప్రాథమికంగా కోల్డ్ స్టోరేజీని క్రిమిసంహారక చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.ఈ క్రిమిసంహారక పద్ధతులతో, చనిపోయిన మచ్చలు కనిపిస్తాయి మరియు కొన్ని రసాయనాలు పండ్లు మరియు కూరగాయలపై ఉంటాయి.ఓజోన్‌ను ఉపయోగించి పండ్లు మరియు కూరగాయలను శీతలీకరణ చేయడం మరియు నిల్వ చేయడం ద్వారా ఈ సమస్యలను చక్కగా పరిష్కరించవచ్చు.